Mật mí bí quyết làm bánh quy gừng truyền thống Hàn Quốc
Bánh quy gừng của Hàn Quốc có cái tên truyền thống
là Maejakgwa, đặc trưng bởi mùi gừng thơm nồng và vị quế tê tê nơi đầu lưỡi mỗi
khi thưởng thức. Bánh thích hợp ăn vào mùa lạnh.
Bánh quy gừng Hàn Quốc
– ăn là ghiền (Ảnh:st)
Bánh Maejakgwa có cách làm đơn giản, bạn có thể bắt
gặp nhiều hàng quán bán món bánh này trên nhiều ngã đường của Hàn Quốc. Bánh được
chiên vàng trong chảo dầu, sau đó rưới lên một lớp siro quế sóng sánh, khi ăn vừa
nóng vừa thơm lừng khiến bạn không thể nào ngừng lại được, nhất là những ngày
trời lạnh.
Nguyên liệu cần dùng dể làm món bánh quy gừng:
300 gr bột mì
40 gr hạt thông
80 gr gừng tươi
150 ml nước lọc
40 gr đường
Siro đường: 100 gr đường cát, 100 ml nước, 2 thìa bột quế
Cách làm bánh quy gừng Hàn Quốc ngon:
Bước 1: Gọt sạch lớp vỏ gừng, sau đó dùng dụng cụ để bào vụn
gừng, đặt vào túi vải sạch, vắt để lấy phần nước cốt. Bả gừng có thể bỏ hoặc
dùng làm nguyên liệu trong món kim chi cũng được.
Bước 2: Bột mì rây qua cho mịn, cho vào chung với các nguyên
liệu gồm nước cốt gừng, đường, nước lọc. Trộn đều lên đến khi bột quyện đều và
không vón cục. Rắc bột áo lên mặt phẳng sạch, cho bột lên, nhào khoảng 20 phút
cho tới khi bột mịn và có độ dẻo. Vo bột cho tròn lại, bọc kín bằng túi plastic
đựng thực phẩm, để yên trong 30 phút cho bột nghỉ.
Bước 3: Trong thời gian bột nghỉ, bạn làm siro quế. Cho đường
và nước vào nồi nhỏ, đun sôi trên bếp tới khi nước đường hơi sánh lại, thêm bột
quế vào, quậy đều. Tắt bếp, để qua một bên. Bỏ đầu hạt thông và băm nhỏ.
Bước 4: Lấy bột ra, cán mỏng. Cắt bột thành từng thanh chữ nhật
kích thước chiều dài gấp đôi chiều rộng. Dùng dao xẻ 3 đường ở giữa thân bột,
cho từng đầu bột xỏ qua đường rạch và kéo ngược lên trên, bạn tạo được những miếng
bột như chiếc nơ ruy băng.
Bước 5: Đun sôi dầu ăn, cho từng miếng bột vào chiên giòn, nổi
lên và có màu vàng nâu đẹp mắt. Vớt ra, để ráo dầu, khi bánh hơi nguội khoảng 1
– 2 phút, bạn rưới nước đường, hạt thông lên trên và thưởng thức.
Hoclambanhkem.mozello.com Chúc bạn làm bánh quy
gừng Hàn Quốc thành công nhé!