Cách làm bánh mì vòng thơm vị mật ong
Bánh mì vòng hay có nơi gọi là bánh mì nhẫn có hương
thơm mật ong nồng nàn, phần vỏ giòn tan mà phần ruột bánh vẫn dai mềm.
Bánh mì vòng hấp dẫn và ngon khó cưỡng
Bánh mì vòng được tạo hình hoàn toàn bằng tay nên không được tròn đều
như những chiếc bánh donut, thêm vào đó, bánh mì vòng chỉ rắc những loại hạt
như vừng, poppy hoặc ít hành tây chiên lên trên, không hề thêm các loại sốt
chocolate hay kẹo màu như donut. Với cách làm khác biệt, cùng tham khảo công thức
ngay bên dưới nhé!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
500 gram bột mì làm bánh mì
230 ml nước ấm
45 gram đường trắng
5 gram muối
30 ml dầu ăn
5 gram men khô
340 ml mật ong + 3 lít nước lọc
60 gram mè trắng
Các bước làm bánh mì vòng ngon:
Bước 1: Hòa tan 230 ml nước ấm với
men, đường, quậy đều cho đường tan. Để khoảng 10 phút, khi thấy nước có dấu hiệu
sủi bọt lăn tăn thì có nghĩa là men đã hoạt động.
Bước 2: Rắc bột mì muối, dầu ăn
và nước men, quậy đều cho bột không bị vón. Cho vào máy đánh bột ở tốc độ thấp
khoảng 10 phút. Lấy bột ra, vo lại thành hình tròn. Quét dầu lên một âu sạch, đặt
bột vào. Sử dụng khăn sạch, ẩm để bọc lại. Để ở nơi ấm khoảng 30 độ hơn trong 2
tiếng để bột có thể nở gấp đôi.
Bước 3: Ủ bột xong, lấy ra, để
lên một mặt phẳng sạch, đập bột để làm bớt các lỗ khí trong bột. Chia bột thành
6 – 10 miếng tùy theo kích thước bánh mà bạn muốn. Viên bột thành những cây trụ
dài khoảng 20 – 25 cm. Uốn cong bột rồi gắn hai đầu lại với nhau, ép cho dính
chặt lại. Thực hiện tương tự với những phần bột còn lại. Để bột nghỉ thêm 15
phút.
Bước 4: Đun 3 lít nước cho sôi
trong nồi, thêm mật ong vào, quậy đều cho tan ra. Cho từng vòng bột vào, khoảng
1 phút, thấy bột phồng lên thì gắp ra. Làm tương tự với các vòng bột còn lại.
Bước 5: Chuẩn bị khay nướng, lót
giấy nướng lên trên. Xếp các vòng bánh lên khay, cách nhau 3 – 5 cm. Rắc mè lên
trên mặt bánh. Bật lò nướng ở 245 độ trước khi nướng 10 phút cho lò nướng nóng
đều.
Bước 6: Nướng bánh trong 20 – 30
phút, bánh phồng lên và có màu vàng nâu đẹp mắt là được. Lấy bánh ra, ăn khi
bánh còn nóng là ngon nhất.
Chúc bạn làm bánh thành công!